La geometria dei dolci: una forma per ogni emozione
Come nella arti grafiche e nel design, in pasticceria c’è sempre la necessità di misurare, di creare delle linee, delle forme e delle emozioni. Eh sì, le forme geometriche, anche se apparentemente sembrano degli spazi freddi e vuoti, un ancestrale elemento della memoria scolastica, scatenano delle emozioni. L’arte della pasticceria artigianale è come il design: …
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